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羊肉卷是横切还是竖切?

2023-07-29 17:52:18 南方养生网


(资料图)

横切

羊肉卷正确的切法是横切,切前要将羊肉的粘膜去掉除,接下来按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对,这样子切羊肉才会让肉质更加有劲道,扶羊肉的手不要用手掌压肉,用两三手指压肉就好了,让肉还有些硬度的时候,是最好切的

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